Provola di Latte  vaccina g 700-800 circa

Tipico prodotto regionale, nato in Sila e poi diffuso in tutta Italia, ottenuto esclusivamente con latte fresco, ha una pasta delicata, morbida e dolce. E’ prodotta secondo i canoni della ricetta antica. Ingredienti: latte pastorizzato, caglio, sale. Confezione sottovuoto da kg. 1 (+/- 2%).

Chicche d’uso.
CACIOCAVALLO ALLA PIASTRA: tagliate il caciocavallo in fette dell’altezza di un centimetro, mettete sul fuoco una piastra piatta e leggermente ondulata, quando è ben calda mettere sulla piastra le fette di caciocavallo, appena si forma una crosticina ben dorata voltare le fette, quando risulta ben dorata da ambo le parti togliere le fette dalla piastra e servire.
SPIEDINI CACIO/VERDURE.
cacciocavallo a dadini,alternato a verdurine scottate (Peperone,melanzane) e pomodorini a cigliegia freschi,fatto lo spiedino,si pone sulla piastra o su di un pentolino,lo si cuoce,o scalda, girandolo spesso,fino a quando il formaggio non inizia a fondere,si serve caldo ed è … favoloso