Paccheri g 500

I paccheri sono una pasta di semola di grano duro originaria della Campania, caratterizzata da tubi grandi e lisci o leggermente rigati. Il loro formato largo e corto permette di raccogliere sughi ricchi e corposi, rendendoli perfetti per condimenti a base di pesce, carne o sughi cremosi. Il nome “paccheri” deriva probabilmente da “paccari”, termine napoletano che indica uno schiaffo, alludendo alla forma robusta e piena della pasta.

Ricetta Consigliata Paccheri Pomodoro e Basilico:

Ingredienti (per 4 persone):

• 320 g di paccheri

• 400 g di passata di pomodoro

• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

• 1 spicchio d’aglio

• Sale q.b.

• Basilico fresco q.b.

• Pecorino o parmigiano grattugiato (facoltativo)

Procedimento:

1. Porta a bollore una pentola di acqua salata e cuoci i paccheri secondo il tempo indicato sulla confezione (di solito 12-14 minuti).

2. Nel frattempo, in una padella scalda l’olio con l’aglio fino a doratura.

3. Aggiungi la passata di pomodoro, un pizzico di sale e cuoci a fuoco medio per 8-10 minuti.

4. Scola i paccheri al dente e versali nel sugo, mescolando delicatamente per farli insaporire.

5. Aggiungi basilico fresco spezzettato e, se vuoi, una spolverata di formaggio grattugiato.

6. Servi subito, caldi e filanti.