‘Nudja di Spilinga 500 g

La ‘Nduja di Spilinga è un prodotto tipico meridionale nato a Spilinga in Calabria. Si tratta di un salume “spalmabile” ottenuto dalle carni grasse del suino con l’aggiunta del tipico peperoncino piccante coltivato e cresciuto esclusivamente in Calabria. Si presta per la preparazione di svariate ricette in cucina grazie ai suoi ingredienti nobili del maiale, presenta un odore ed un gusto particolarmente saporito e piccante.

Ricetta Scialatielli con la Nduja Calabrese.

Ingredienti: 250 g di scialatielli, polpa di pomodoro 400 g, 100 g di nduja, cipolle rosse di tropea 50 g, olio evo, acqua calda.

Per preparare gli scialatielli con la nduja eliminate il budello della nduja  e ponetela in una ciotola, schiacciandola con una forchetta per ammorbidirla . Tagliate a rondelle la cipolla e fatela soffriggere a fuoco lento per 6 minuti in una padella antiaderente con l’olio , versando 50 g di acqua calda 5. Successivamente aggiungete la nduja a pezzettini, distribuendola in maniera uniforme e versate  l’acqua calda restante ,  mescolate con una spatola da cucina  in modo che la nduja si sciolga. Unite anche la polpa di pomodoro 1 e lasciate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti , dopodiché terminate aggiungendo qualche fogliolina di basilico Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e fate sfiorare il bollore. Fate cuocere gli scialatielli per 11 minuti , lasciandoli al dente, poi scolateli , aggiungeteli direttamente nel condimento che avete preparato  e mescolate per farli insaporire.Fate saltare il tutto per qualche istante e regolate di sale  e di pepe , quindi servite i vostri scialatielli con la nduja ben caldi. Un primo davvero squisito.