Maccheroni Calabresi g 500

Maccheroini Calabresi g 500

Maccheroini artigianali trafilati al bronzo

Paese i coltivazione grano: Italia

Paese di molitura: Italia

I maccheroni calabresi sono un piatto tradizionale della Calabria, semplice ma ricco di gusto. Si caratterizzano per la pasta spesso fatta in casa, corta o lunga, condita con sughi a base di pomodoro, olio d’oliva, peperoncino e talvolta acciughe o carne. I sapori sono intensi e decisi, tipici della cucina meridionale, e il piatto è spesso arricchito con pecorino grattugiato o formaggi locali. Perfetto per un pranzo in famiglia, è un simbolo della cucina povera ma saporita calabrese

RICETTA CONSIGLIATA:

Ingredienti (per 2-3 persone):

• 200 g di pasta corta (tipo maccheroni o penne)

• 200 g di passata di pomodoro

• 1 spicchio d’aglio

• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

• Peperoncino q.b.

• Sale q.b.

• Pecorino grattugiato q.b.

• Facoltativo: olive nere o acciughe

Procedimento:

1. Metti a bollire l’acqua salata e cuoci la pasta un minuto in meno del tempo indicato (per farla mantecare nel sugo).

2. In una padella, scalda l’olio con l’aglio e il peperoncino, aggiungi la passata di pomodoro e cuoci 5 minuti a fuoco medio, aggiustando di sale.

3. Scola la pasta e versala direttamente nel sugo, mescolando bene per 1-2 minuti per farla insaporire.

4. Servi subito con pecorino grattugiato e, se vuoi, qualche oliva o acciuga per un tocco in più.