Giuncata calabrese semi stagionata

La Giuncata di Pecora è un formaggio tipico Calabrese , un prodotto che ha le stesse caratteristiche di lavorazione del formaggio Stagionato da cui si differenzia per la stagionatura più breve, intorno ai 10 giorni, che ne esalta le note più morbide del gusto e che gli conferisce un sapore piacevolmente dolce e delicato.

E’ un formaggio versatile, utilizzato sia in purezza che come ingrediente in numerose ricette tradizionali e moderne. Grazie alla sua leggerezza e al sapore delicato, si presta a essere consumata fresca, accompagnata da un filo di miele di castagno o marmellate di agrumi, per esaltarne il sapore. Con verdure di stagione, come contorno leggero o come base per insalate gourmet.