Shop Calabria
Tutti i nostri prodotti tipici.
Olio extravergine, passate, peperoncini, conserve, vini DOC e IGT, agrumi, prodotti da forno. Tutto coltivato e lavorato a San Giorgio Albanese e Corigliano-Rossano (CS).
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Crema di Peperoncino
4,00 € Aggiungi al Carrello -
Peperoncino Diavolicchio
3,73 € Aggiungi al Carrello -
Peperoncino ripieno di Tonno
6,91 € Aggiungi al Carrello -
Peperoncino Tagliato
4,09 € Aggiungi al Carrello -
Peperoncino Tricolore
6,35 € Aggiungi al Carrello -
Mix Peperoncini Piccanti Calabresi 1 kg
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Il peperoncino calabrese, dal campo al vasetto
In Calabria il peperoncino non è una spezia: è un ingrediente quotidiano. Quello che coltiviamo nella Piana di Sibari è il diavolicchio, piccolo e affilato, che si aggira intorno ai 30.000 unità sulla scala Scoville – abbastanza per farsi sentire, non tanto da coprire il resto del piatto.
In questa categoria trovi il peperoncino nelle sue forme pronte all'uso: intero sott'olio, tagliato a rondelle per dosarlo col cucchiaino, tricolore nella versione rossa gialla e verde, ripieno di tonno per chi vuole il gusto senza troppo calore, e in crema spalmabile.
Se cerchi qualcosa di molto più estremo – habanero, Bhut Jolokia, Carolina Reaper – guarda nelle categorie Creme e Peperoncini Freschi.
Domande frequenti su Peperoncini
Quanto è piccante il peperoncino calabrese?
Il diavolicchio calabrese si colloca intorno ai 15.000-30.000 SHU sulla scala Scoville: più di un jalapeño, molto meno di un habanero. È un piccante deciso ma equilibrato, pensato per essere usato tutti i giorni.
Qual è il prodotto giusto per iniziare?
Il peperoncino ripieno di tonno: il ripieno smorza il calore e lo rende accessibile. Come secondo passo, il peperoncino tagliato, che permette di dosare la quantità con precisione.
Come si conserva il peperoncino sott'olio?
In luogo fresco e asciutto prima dell'apertura, poi in frigorifero per 15 giorni, tenendolo sempre coperto dal suo olio.
Il peperoncino fa bene?
Il peperoncino è ricco di vitamina C e di capsaicina, la sostanza che gli dà il piccante e che è oggetto di molti studi. Resta comunque un alimento: va inserito in una dieta varia, senza aspettarsi effetti terapeutici.
Posso usare l'olio del vasetto?
Sì, ed è anzi uno dei modi migliori di sfruttarlo: l'olio si insaporisce e diventa un ottimo condimento a crudo per pasta, bruschette e verdure.