Shop Calabria
Tutti i nostri prodotti tipici.
Olio extravergine, passate, peperoncini, conserve, vini DOC e IGT, agrumi, prodotti da forno. Tutto coltivato e lavorato a San Giorgio Albanese e Corigliano-Rossano (CS).
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Passata di Pomodoro 12 gradi Brix — confezione da 6 bottiglie
17,25 € Aggiungi al Carrello -
Sugo al Basilico
4,13 € Aggiungi al Carrello -
Sugo alla Tropeana
4,13 € Aggiungi al Carrello -
Sugo alle Melanzane
3,75 € Aggiungi al Carrello -
Sugo all’Arrabbiata
4,42 € Esaurito -
Sugo alla Puttanesca
4,13 € Esaurito -
Sugo Mediterraneo
4,13 € Esaurito
Spedizione gratuita
oltre 39,90€ in tutta Italia
Filiera corta
direttamente dal produttore
Pagamenti sicuri
Stripe, PayPal, contrassegno
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oltre 800 clienti soddisfatti
Passate e sughi della Piana di Sibari
Il pomodoro della Piana di Sibari matura sotto un sole che dura da maggio a settembre, e questo si sente: la passata risulta densa e dolce anche senza correzioni. Lo lavoriamo entro poche ore dalla raccolta, perché è lì che si decide il sapore finale.
In questa categoria trovi la passata casereccia e il pomodoro a pezzetti, da usare come base per qualunque ricetta, e i sughi pronti già conditi: puttanesca, arrabbiata, tropeana con la cipolla di Tropea, al basilico, alle melanzane e mediterraneo.
I sughi pronti bastano da soli: si scaldano due minuti in padella e si versano sulla pasta. Non serve aggiungere altro, se non un filo d'olio a crudo.
Domande frequenti su Passate e Sughi
I sughi pronti vanno cotti?
Basta scaldarli: due o tre minuti in padella mentre la pasta cuoce. Sono già sughi finiti, non concentrati da diluire.
Quanto rende un vasetto di sugo?
Un vasetto condisce mediamente due porzioni abbondanti di pasta. Se lo usi come base a cui aggiungere altri ingredienti, arriva tranquillamente a tre.
Qual è la differenza tra passata e pomodoro a pezzetti?
La passata è liscia e omogenea, ideale per sughi rapidi, pizza e vellutate. Il pomodoro a pezzetti mantiene la struttura del frutto ed è migliore nelle cotture lunghe, nei ragu e nelle zuppe.
Quali sughi sono piccanti?
L'arrabbiata e la puttanesca hanno una nota piccante. Basilico, tropeana, melanzane e mediterraneo non sono piccanti.
Contengono conservanti?
No: la conservazione avviene per trattamento termico del vasetto sigillato, il metodo classico delle conserve di pomodoro.